Trend minuman boba (bubble tea) telah dikenal di seluruh lapisan masyarakat. Boba pertama kali muncul pada tahun 1980-an di Taiwan. Sekitar tahun tersebut, seorang karyawan di kedai teh ‘Chun Shui Tang’ yaitu ‘Lin Hsui Hui’ mencoba untuk mencampur bola tapioka (boba) dari sebuah makanan penutup/ dessert yang populer di Taiwan yaitu ‘Fen Yuan’ ke dalam segelas es teh susu. Tak disangka, konsumen menyukainya hingga akhirnya banyak gerai yang menjual minuman tersebut sampai menyebar ke seluruh dunia.

Teh susu boba biasanya terbuat dari bubuk minuman dengan varian rasa, bola tapioka (boba), sirup, gula dan susu kental manis. Minuman boba mengandung kadar gula dan kalori yang tinggi sehingga merupakan bagian dari kelompok minuman berpemanis atau sugar sweetened beverage (SSB) yang umumnya mengandung pemanis berupa high fructose corn syrup/ HFCS (55% fruktosa, 45% glukosa) atau sukrosa (50% fruktosa, 50% glukosa) [5].

Berdasarkan penelitian yang dilakukan oleh Safitri dkk. (2021) di Yogyakarta dengan 7 sampel boba milk tea berbeda merek, menunjukkan bahwa rata-rata kalori dari satu cup air boba ukuran 16 oz (473 ml) mencapai lebih dari 300 Kkal, kalori ini hampir setara dengan 2 porsi nasi (1 porsi nasi = 180 Kkal). Kalori minuman ini sebagian besar berasal dari sukrosa, yakni 77,44%.  Sedangkan pada studi lain yang dilakukan di Los Angeles menunjukkan bahwa kandungan gula pada 16 oz boba mencapai 38 gram [3]. Padahal, Kemenkes menganjurkan untuk membatasi konsumsi gula per harinya maksimal 10% dari total energi (200 kkal), atau setara dengan gula 4 sendok makan (50 gram/orang/hari) [2].